偶看新闻金桥太茂广场:枣泥核桃糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 02:58:27
第一次做的枣泥核桃糕，自己感觉有点软了，切的块不成形。
第二次做的枣泥核桃糕，切的块很整齐，但俺放的红枣、葡萄干和核桃仁又多了，不过，比第一次好多了。
说起博友乐儿，俺还得叫人家老师呢。我开始学做蛋糕还是从乐儿那儿学的。乐儿做的美食都很家常，每次打开博客的时候，总喜欢往乐儿的家看看，从乐儿那儿学了不少知识，在这儿，俺得感谢乐儿了，谢谢乐儿老师哦！
这款枣泥核桃糕也是看到乐儿做的非常好，俺就想学着做，还答应给乐儿交作业的。但第一次做出来后，可能是我没控制好红枣泥加水的量，做出来后很软，就切不成块。
第二次，严格按照乐儿的用水量，但俺放的各种果仁多了，吃起来满口都是果仁了，哈哈。不过，比第一次好多了。
具体做法：
1、所需材料：熟核桃仁2两，红枣3两，葡萄干1两，低粉110G，鸡蛋3个，红糖60G，橄榄油60G（乐儿的是80克），泡打粉5G，小苏打1G，水20G。
2、红枣泡透，隔水蒸、软，去核捣成泥（我第一次用搅拌机搅的，太碎了，并且还加了点水。第二次我就用切切小碎块了）。
3、鸡蛋3个，先低速后高速打发。（我在网上看到打发全蛋的时候，40度的温度是最容易打发的，我就在一个大盆里放了温水，把盛有蛋液的盆放到有温水的大盆里打发的。）
4、所有粉类过筛入蛋糊中，切拌均匀。
5、将油和水拌入，切拌均匀。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块，切拌均匀。
6、倒入模具，震出气泡，烤箱预热180度，上下管30分钟。
