安琦门事件:家常韭菜盒子
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家常韭菜盒子
YY在厨房 发表于2011-05-22 13:45![](http://image48.360doc.cn/DownloadImg/2011/12/1008/19918995_1.jpg)
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- 菜品口味:孜然
- 主要工艺:煎
- 主要食材:米面类
- 所需时间:半小时
- 制作难度:普通
- 原创属性:原创 / 原文
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(19人评价)
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食材明细
- 面粉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 火腿 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 孜然粉 适量
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准备好原料(里面忘记拍面粉了)。 - 2
面粉里洒入少量的热水成雪花状后,再加入适量的清水揉成光滑面团,放置一旁饧30分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
将鸡蛋打散,火腿切成粒,待用。
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平底锅中下油,油热后下鸡蛋液炒香,在锅里用锅铲弄碎,铲起待用。 - 5
火腿粒也放入平底锅中,炒香后铲起待用。 - 6
韭菜洗净切碎,加入炒香的鸡蛋碎和火腿粒,再拌入适量的盐,孜然粉,鸡精和麻油,混合拌匀成馅料。
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面团饧发后,搓成长条,再切成比饺子面团大点的块。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
取一面团擀成圆薄片,放在一个小盘上,中间放入韭菜馅料。 - 9
将面片对折,捏紧边缘。
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拿起用手编出花边。 - 11
平底锅中放适量的油,排入韭菜盒子胚。 - 12
用中小火慢慢焙至两面金黄色即可装盘(其间一面上色后,翻面盖上盖子焖一下)。