偶看新闻可以办公的平板电脑:清蒸武昌鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/06 18:32:59
主料：武昌鱼1条
配料：盐、味精、料酒、胡椒粉、姜、葱、李锦记蒸鱼豉油、干红辣椒一个
制作过程：
1、武昌鱼去鳞去内脏洗净控干水分，姜切片，葱切丝，干红辣椒切丝。
2、用料酒、盐、味精、胡椒粉抹遍鱼的全身，鱼腹中放入生姜片腌制10分钟入味。
3、将鱼放入蒸锅，水开后蒸8分钟。
4、倒掉盘中多余的汤汁，生姜挑出来不用，在鱼身上放入葱丝、干红辣椒丝。
5、起油锅，油温升至8成热时，浇在鱼身上，再淋上李锦记蒸鱼豉油即可。
关键：
1、 鲜鱼要腌制入味以后再蒸。
2、 蒸鱼的时间不可太长，否则鱼肉会老。