郑州市小米售后服务点:荷香粉蒸肉——飘散着荷叶的淡淡清香！

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/05 12:30:51

荷香粉蒸肉

简介：


这个季节，最鲜的食物，一定是‘大珠小珠落玉盘’的玉盘。其实正是荷花盛开的季节，卖鲜荷叶的还较少。但这时的荷叶正鲜嫩清香。等到荷花谢过，荷叶也早已由嫩绿变成了墨绿。虽然味道也浓，但看着将要枯萎的残荷，总还是有些人生不得已的遗憾。用荷叶，可以煮粥，可以沏茶，可以包着各种肉来蒸，解腻又清香。


膳食食疗：


五花肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高


    主料:
        五花肉(500g)   大米(150g)   荷叶(3张)   
    辅料:
        土豆   豆瓣酱   郫县辣酱   老抽   生抽   料酒   干红辣椒   八角   油   

制作流程：


1:备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。

2:五花肉切成厚不超过5mm的大片。

3:肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。

4:荷叶洗净，分成几片。

5:米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。

6:冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀。

7:小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟。


注意事项：


湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

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