珠海粤海国际是学区房?:薄皮鲜虾饺

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 05:10:50
  • 做法：蒸
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初中水平
  • 人数：2人份
  • 准备时间：30分钟
  • 烹饪时间：<15分钟
  • 澄粉450克
  • 虾仁（红125克
  • 笋干(丝)125
调料
  • 食盐适量
  • 味精适量
  • 猪油 炼 90克
  • 麻油适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖适量

薄皮鲜虾饺的做法

将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用

生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀

在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻

将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可