偶看新闻男士休闲西服几粒扣好?:糖醋鲤鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/06 17:33:24
糖醋鲤鱼
- 鲤鱼1条 650克
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 生粉 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 1
鲤鱼掏尽内脏、鱼鳃，刮去鱼鳞，抽去鱼肉里的白色细筋。 - 2
在鱼身上划几刀以便入味，容易炸透，用盐、料酒码放30分钟，入锅 前抹上干生粉。 - 3
准备一只碗放入糖、醋、水、生粉、酱油、少许盐、葱末、姜末调成糖醋汁（糖、醋、酱油的比例为3:2:1，也可根据口味调整）。- 4
锅中加入适量油烧至7成热，中小火下入鲤鱼炸制。 - 5
先炸透定型后，转稍大一些的火，继续炸制，记得翻面。 - 6
炸至酥透即可出锅装盘。 - 7
将糖醋汁倒入锅中。 - 8
烧成浓稠的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼身上即可。
小贴士
第一，要选用600克左右的新鲜鲤鱼，这样容易炸制，鱼肉也容易熟。
第二：一定要把鱼炸酥了，浇上糖醋汁才好吃。
第三：糖醋汁的酸甜味要恰到好处，过甜过酸都不行。