偶看新闻水浒传78回概括300字:网传1只烤鸡腿=60支香烟 肉类烤糊毒素能致癌
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 00:58:06
网传1只烤鸡腿=60支香烟 肉类烤糊毒素能致癌
核心提示：烧烤食物的毒性主要来源于它的制作方式，烤肉直接在高温下加工，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，会产生一种叫做苯丙芘的致癌物质。而这种物质也同时存在于香烟之中。
吃什么、怎么吃大有讲究，吃不好可就把安全隐患吃到肚子里了，比如说吃烧烤。
济南市的郑女士以前经常买烤鸡腿吃，但最近，她不敢吃了。
济南市民郑女士说：“网上传言，吃这么一个烤鸡腿，就等于抽也不知道多少根儿香烟。”
记者通过网络搜索，在网上输入烤肉和香烟两个词后，查询出了一百三十九万条信息。随便打开其中一个都能看到这样的字眼儿“
一只烤鸡腿等于60支香烟”。对于原因，也做出了说明。
烧烤食物的毒性主要来源于它的制作方式，烤肉直接在高温下加工，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，会产生一种叫做苯丙芘的致癌物质。而这种物质也同时存在于香烟之中。
烤肉吃得越多，致癌可能性越大
不过，根据国家标准，一根烤鸡腿中苯丙芘的含量并没有60支烟那么夸张。
根据国家标准，一只鸡腿中苯丙芘的含量大约有500纳克，而一支香烟中苯丙芘的含量最高可达100纳克。也就是说，一支烤鸡腿中苯丙芘的含量就算达到国标上限，也不过约等于5支香烟的量。
虽然按照国家标准，一根鸡腿里苯丙芘的含量不会像网上传的等于60根香烟那么夸张，但烤肉吃的越多，这种致癌的苯丙芘在人体内产生的蓄积就会越多，癌症发病率也就越高。所以说，如果您特别喜欢吃烤肉烤肠，熏肉熏肠，我劝您少吃。
常见的大肉串，摊主一般都会提前烤好，顾客买的时候，再给加热一下，这种重复的加热在专家看来就相当于重复地制造毒素。
济南市营养学会研究员吴邯明说，“反复的烤会加重风险，那更要命、更厉害。温度一升高就产生了苯丙芘，温度那么高一直持续着，本身蛋白也变质，要变性。从卫生的角度都不是很好的。”
而且这样的重复烘烤，难免出现烤糊的情况。烤糊的肉危害就更大了。
吴邯明研究员说，“糊的地方毒素最高，最强。比如烤羊肉吧，如果有烤糊的地方，绝对不能吃。那是一定要致癌的。”
在这提醒您，要想身体好，首先要管住嘴，少吃点烧烤，多吃点水果蔬菜，科学研究已经证实，大量的维生素c，维生素e可以阻断癌症的发作。可以中和苯并芘对身体的损害。再一个呢就是要迈开自己的腿，通过体育锻炼，来增强体质。