偶看新闻鬼五虐 第二个故事:【原】家炖黄花鱼（图）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 23:12:23
【原】家炖黄花鱼（图）
年前年后一直忙得团团转，也没上来跟大家拜个年，嘿嘿，今天补齐，祝大家新年快乐平安幸福！
发自内心滴祝福哦~~~这年头啊，平安就是福，您说是不？！好啦，言归正传，说说今天的菜吧——家炖黄花鱼（手机拍的，效果有点一般，莫怪）
主料：黄花鱼
调料：植物油、盐、红烧酱油、白醋、白糖、十三香、料酒
葱段、姜片、蒜片、八角
做法：1. 黄花鱼洗净擦干、鱼身改十字花刀（这样更入味）
葱切段、姜蒜切片备用
2. 锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面
金黄，然后盛入盘里备用
3. 煎鱼的锅留底油烧热，放入葱姜蒜和八角略炒，然后加
入盐、十三香半调料匙、料酒2汤匙、白醋2汤匙、红烧
酱油1汤匙、白糖1汤匙搅拌均匀
4. 加入适量水（水的量以放入鱼后即将没过鱼身为准）
上述汤汁搅拌均匀、大火烧开后放入煎好的鱼，转小火
炖至收汁即可。(中间翻2次鱼，让两面都入味）
咖喱猫的提示：
A. 一定要热锅热油，煎鱼才不容易粘锅
B. 煎鱼的时候一面煎熟之后再换另一面，不要频繁反动
不然鱼就不完整啦
C. 炖到一半的时候记得把鱼换一面炖，这样鱼的两面
才能都比较入味哦！
D. 鱼身改十字花刀的时候不能切太深哦，否则鱼鱼就断
掉了（太浅不入味，也不好哦）
E. 鱼出锅装盘的时候，用锅铲盛鱼头鱼身，鱼尾用筷子
或者其他物品拖住，这样鱼就会完整的盛出来了~~