偶看新闻鬼三惊完整版百度云:一道开胃汤 ‘金针菇酸辣汤’ - Qzone日志
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 19:12:55
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★啭裑+蓠閞? 2011年03月04日 13:39 阅读(2) 评论(0) 分类：个人日记
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一道开胃汤 ‘金针菇酸辣汤’
原料：
金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个。
调料：
醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）、香油1/2小匙。
做法：
1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；
3、鸡蛋打散备用；
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；
6、下入豆腐丝煮至水开；
7、小火加入水淀粉勾芡；
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液；
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
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一道开胃汤 ‘金针菇酸辣汤’原料：
金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个。
调料：
醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）、香油1/2小匙。
做法：
1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；
3、鸡蛋打散备用；
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；
6、下入豆腐丝煮至水开；
7、小火加入水淀粉勾芡；
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液；
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。