偶看新闻深意的意思:家常卤猪蹄的制作方法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 06:20:37
家常卤猪蹄的制作方法
家常卤猪蹄的做法
材料：猪蹄、冰糖、盐、葱、姜
调料包：大料、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香
制作方法：
1.超市买来的处理好的猪蹄
2.加葱段、姜片、花椒、大料用高压锅先压下；
3.锅内放少许油，多放些冰糖炒糖色；
4.放压过的猪蹄挂上糖色，加水煮10分钟；
5.放调料包、盐、葱、姜煮半小时就可以了。
Tips：
1.用冰糖炒糖色。是因为这样挂在猪蹄上的糖色颜色会更鲜亮。
2.不要加酱油。猪蹄的红润颜色，完全是糖色上的色。