偶看新闻父女不论之恋电影:豆角炒肉沫
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 22:26:55
豆角炒肉沫
简介：
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。上次做了酸豆角炒肉沫，非常下饭的一道菜。这次又用新鲜豆角做了豆角炒肉沫，一样的下饭。无论是配米饭，还是配粥都相当不错的。做法基本上与酸豆角炒肉沫是一样的。味道也是相当不错少。
膳食食疗：
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
主料:
肉馅(80克) 豆角(300克)辅料:
干红辣椒 姜 料酒 老抽 植物油 白胡椒粉 盐制作流程：
1:豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟。
2:捞出用凉水冲一下，切成小粒。 
3:肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。
4:姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 
5:锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。 
6:放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。
7:再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。