陈少南照片:下午茶轻松做：可可杏仁蕾丝饼&芝士球

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/29 21:40:49

下午茶轻松做：可可杏仁蕾丝饼&芝士球

食材明细
  • 可可粉 5g
  • 低粉 5g
  • 杏仁碎 30g
  • 融化的黄油 30g
  • 红糖（磨成粉） 30g
  • 牛奶 15毫升
  • 奶油奶酪 165g
  • 淡奶油 100g
  • 细砂糖 40g
  • 蛋黄 3个
  • 玉米淀粉 15g
        纯纯的芝士球，性感的蕾丝饼，天使和魔鬼的完美搭配——享受一个精致的下午，就这么简单。
  • 1
    黄油+糖略略搅拌均匀。
  • 2
    倒入一大勺牛奶。
  • 3

  • 筛入低粉和可可粉，略拌匀。
  • 4
    倒入杏仁碎。
  • 5
    拌匀成很稀的糊糊（室温不高，很快就凝固了）。
  • 6
    用小勺子舀小团到铺了油纸的烤盘中；轻轻用勺子底部把面糊推平，成大薄片；
    放入预热180度的烤箱中层，8分钟。
  • 7
    烤好后趁热卷一下，放凉就能用了。
  • 8

  • 不卷的话，放凉就是这样子的，像蕾丝一样美丽。
  • 9
    奶油奶酪加糖，隔温水搅拌均匀。
  • 10
    加入淡奶油搅拌均匀。
  • 11
    逐个加入蛋黄搅匀。
  • 12
    筛入玉米淀粉拌匀。
  • 13

  • 模子内撒高粉。
  • 14
    倒入奶酪面糊，放入预热160度的烤箱中层，水浴30分钟。
  • 15
    最后把芝士球和蕾丝饼摆在一起，也可以根据喜好浇点儿蜂蜜啥的。

小贴士

1、水浴加热是指，在烤盘中倒入1厘米左右的温水，然后把蛋糕模子放在烤盘中进行加热。
2、蕾丝饼烤好后很烫，卷的时候可要小心，莫要烫到爪爪哈。

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