北京当代芭蕾舞团在哪:闽菜之清炖全鸡
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/07/04 18:19:13
闽菜
鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
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清炖全鸡
/ 2007-01-20 / 39417人看过![](http://image48.360doc.cn/DownloadImg/2012/01/0218/20475219_1.jpg)
- 做法:炖
- 口味:家常味
- 难度:初级入门
- 人数:1人份
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:<数小时
母鸡1000克
干香菇15克
食盐6克
味精3克
姜(片)2
料酒20克
水500克
清炖全鸡的做法
鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过
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