偶看新闻robe rose:如何将陈米做出新米的味道来【陈米返新有妙招】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/10/02 17:48:36
如何将陈米做出新米的味道来【陈米返新有妙招】
今天小熊不上菜和大家唠叨一下如何料理陈米（放久了的大米），因为前几天好友DJ因为买到了一袋子陈米而烦恼。DJ夫妻二人刚刚结婚，经验不足，到菜场买菜一不小心就买到了陈米，说实话买到陈米的确是一件挺闹心的事情，陈米做饭，煮粥的口感味道远不及新米。是不是陈米就被判死刑了呢？当然不是，只要稍微处理一下就可以获得同新米一样的口感的白米饭！
做法：
1.先把陈米洗净，放入清水中浸泡两小时，再放入锅中加适量的热水加一汤匙植物油，用勺搅动几下，大火煮开转小火焖半小时，这样煮出的饭就会和新米煮的饭一样。
2.用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。具体操作如下：取茶叶l-3克，用5OO-lOOO毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻。而且，茶水煮饭还有去腻、洁口、消食和预防部分疾病等益处。
3.在煮米水中加入占总水量１／４或１／５的啤酒，这样煮出的米饭不仅香甜，而且光泽好，如同新米。
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