烟花引擎:《红楼梦》中人,是如何开胃健脾——砂仁蒸鸡

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/07/06 16:24:15

《红楼梦》中人,是如何开胃健脾——砂仁蒸鸡

 《红楼梦》中人,是如何开胃健脾——砂仁蒸鸡

 

 

    一本《红楼梦》,暗含多少中国古代文化?

   《红楼梦》中人,如何平衡膳食结构?精美的红楼饮食,隐藏哪些养颜诀窍?贾府的一日三餐,暗含多少祛病良方?

    在《红楼梦》第六十三回中,描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁,贾蓉进门后与她抢着吃”的片段,说明砂仁不仅可以药用,民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物,用来煲汤、炖肉、煮粥,甚至零食。

    自唐以来,历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。

    砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。若脾虚气滞,多配党参、白术、茯苓等药,如香砂六君子汤。 

 

    砂仁用法指导:

    凡脾胃气滞湿阻所致脘腥胀痛、不思饮食、呕吐泄泻者,多与木香同用,并随症配伍其他药物;若恶阻偏寒者,可配生姜汁;偏热者,可配黄芩、竹菇等,以助消热安胎之力。此外,本品温降之功尚可用治奔豚气痛,每与小茴香、吴茱萸等温里散寒药同用。

 

 

 

 

 

    

 

     原料:砂仁15 克、鸡肉500 克、枸杞10粒、葱、姜、盐、绍酒

     做法:1、鸡肉剁块,放入锅中焯水,去血沫

           2、砂仁十粒左右,拍碎,最好研磨成粉

           3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中,再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞

           4、最后均匀地洒上磨好的砂仁

           5、然后放在蒸锅里蒸半小时即可

 

 

    私房话:干砂仁(或砂仁末),最好磨成粉用,可以用布包好,然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末或用

            料理机打成末