北京橙天嘉禾影城报告:【原创】韭菜肉馅饺子 - 婉约清词的日志 - 网易博客
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韭菜肉馅饺子
清词厨房 2008-03-08 18:45:30 阅读2426 评论78 字号:大中小 订阅
上午去菜市,看到青翠鲜嫩的韭菜毫不犹豫买了一把。怎么吃呢?包饺子吧,多久没吃饺子了?好像有一段时间了,上次是在除夕之夜吃的吧。今天刚好周末,有时间,也只有周末能花费点心思做饭。
早上没起床时,老公就说:“亲爱的,祝你节日快乐!”我还愣了一下,想,这是什么日子呢,噢,对了,女子节!我说:“哎,奇怪,这个节日你倒记得挺清啊。说吧,还有什么表示呢?”“买件新衣服?”“昨天下午和同事逛街买过了。”“那今天所有的家务活我全包了?做饭,洗衣,打扫卫生。”我心花怒放:“你不是要去练车吗?”“下午回来再干呢。”听听,说的我多开心,原来一惯伎俩,还得自己干。
买好菜回来时,我给他打电话:“想吃饺子吗?”只听他兴奋地大喊:“想吃!想吃!”在电话里就跟饿狼似的,恨不能马上吃到。难怪,一周天天中午吃食堂,也就星期天的午饭能按自己的喜好做。
等我把馅剁好面和好,一切准备工作做好后,老先生练车回来了,还好,赶上擀皮了。虽然老先生的技术不行,擀的皮大小不匀,可已是十分不错了,刚结婚时,什么也不会,都是我自己弄,现在好逮有个帮忙的了。
包饺子就是前面准备工作麻烦些,后面一会儿就好。我包饺子快着呢,没多大会啊,饺子就包好了,下锅吧。
饺子刚出锅,爷俩就急不可待地吃了。我问:“味道怎样?”女儿边吃边快快回答:“好吃,好吃!妈妈!”好像我耽误她多少时间一样,老先生顾不得吭声,一口气吃了几个,才说:“鲜美!还是自家包的饺子好吃!”
两盘吃完了,第三盘上来时,爷俩不吃了。真是风卷残云,吃的时间没有做的时间长。
我开始细细品尝了,真的鲜美多汁,春天的韭菜很清香,蘸着调好的辣椒油和醋碟,更美味。
想想女儿,让我心疼,每天中午放学本已疲劳不堪,饥饿耐奈,到家还得自己动手弄饭菜,也只有周末能吃现成的午饭,她喜欢的午饭。还好,剩下一些饺子馅包好冻冰箱里了,下周她可以吃到。
来看看我拍的片片吧。
1、先来一个煮好的饺子吧。
2、馅用精瘦肉,不要一点肥肉,放葱,姜剁碎,家里的搅拌机早不能用了,也好,剁的肉馅感觉好吃些。
3、馅里放适量老抽,花椒粉,鸡精,盐,香油,朝一个方向搅拌。
4、韭菜切细,和肉馅搅拌在一起,我喜欢肉少菜多的比例。
5、馅拌好了,还好,没出水,韭菜拌好香油后再放盐就好点,再说菜提前控水了。
6、自制的辣椒油,香香的,辣辣的。
7、再放点醋,我喜欢少放点。
8、饺子包好了,大小不怎么匀。
9、合影留念。