日本动漫名称种子特务:新年家宴大吉大利—蜜汁烤鸡(如何用烤箱转叉烤全鸡)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/02 18:04:06
新年家宴大吉大利—蜜汁烤鸡(如何用烤箱转叉烤全鸡)
新年的饭桌,照例,除了全鱼一条以外,通常还要有一只整鸡,大吉大利么!年饭桌上全鸡的传统做法多是用来熬汤,今年咱不妨换个花样,想想经过24小时腌制,1个多小时烘烤,金黄流油的蜜汁烤鸡端上桌的时候,当你举着刀叉为全家人分切烤鸡的时候,传统的中国新年是不是又有了一点西式圣诞的感觉呢。谁说想吃好味道的烤鸡只有去外面的餐厅呢?吃过自家烤的美味烤鸡之后,想必你也会对超市里卖的那种味同嚼腊的烤西装鸡嗤之以鼻了!咱自己能烤得比他们更好!
家庭烤箱的转叉功能是很多人常常会忽视的一大功能,往往不少有烤箱的家庭,即使用过很多年烤箱,也没有想过要尝试一回用烤叉来烤食物,其实转叉能在烤全鸡鸭时,缓慢转动,使固定在其上的全鸡或全鸭受热均匀,并因此烤出通体金黄焦脆的色泽和外皮。新年到了,你不妨也把被打入冷宫好久的烤箱转叉翻出来重用一番吧!
〖蜜汁烤鸡〗
准备材料:
鸡一只、盐适量、胡椒粉适量、老抽一匙、辣椒粉一匙、糖一匙、麦芽糖20克、姜一块
制作过程:
1、整鸡一只,洗净,控干水分,姜切丝和其它所有调料混合均匀成酱汁。
2、在鸡肉表面用牙签扎上多个小孔,将酱汁均匀抹在鸡的内外,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。
3、取出腌好的整鸡,用烤叉穿好,将剩余酱汁均匀刷在鸡的表面。
4、烤箱预热,上下火200度,开热风循环,预热完后,用转叉手柄将整鸡送入烤箱,开转叉功能,烘烤20分钟后,将整鸡取出再刷一次酱汁,并将鸡翅尖部分用锡纸包起来。继续送入烤箱烘烤,直到整鸡外皮金黄焦脆即可关火取出食用。
小提示:
1、麦芽糖可以让烤鸡色泽红亮,如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
2、用锡纸包上鸡翅尖部分,能避免鸡翅尖部分烤糊。