国产彩妆哪些牌子:醋泡的大蒜吃了对人有什么好处？长期可以吃吗/

 

醋泡的大蒜吃了对人有什么好处？长期可以吃吗/

0分标签：大蒜
回答：4   浏览：9709   提问时间：2006-08-20 16:17 共0条评论...推荐资料: 社会学经典《狂热分子》.pdf更多电子书>> 最佳答案 此答案由提问者自己选择，并不代表爱问知识人的观点 揪错 ┆ 评论 ┆ 举报
来去过客
[圣人] 醋的功能
　　其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。
糖蒜可以去腥腻
　　六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
　　大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
　　糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
　　糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
　　在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。
腊八日利用纯醋泡的大蒜，又叫腊八蒜。
农历十二月，习俗叫做腊月。农历十二月初八，俗称腊八，是我国相沿成俗的腊八节。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋（据说紫皮蒜泡出的蒜脆香，但现在市场上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可），将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
　　据说这腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年关了，各家商号要在这天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。但是快要过年了，中国人总讲个面子和彩头，总不能杀到人家家里大喊：“欠债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜”“算”同音嘛。北京有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。
　　哦，腊八了，你家的蒜去皮了吗？今天就要泡腊八蒜了！
　　腊八蒜制作方法
　　材料：
　　大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。
　　做法：
　　1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。
　　2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。
　　3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。 　　相关：吃肉不吃蒜营养减一半
　　日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，这样可使维生素B1的含量提高4-6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
　　 医学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。
以上说的，都是醋泡大蒜的好处，既然有这莫多的好处，长期吃也是可以的。 回答：2006-08-20 17:00提问者对答案的评价： 共0条评论...#zhitouads1 {BORDER-RIGHT: #cbe8ae 1px solid; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: #cbe8ae 1px solid; MARGIN-TOP: 10px; DISPLAY: none; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 10px; BORDER-LEFT: #cbe8ae 1px solid; WIDTH: 688px; PADDING-TOP: 10px; BORDER-BOTTOM: #cbe8ae 1px solid}#zhitouads1 .advitem {BORDER-RIGHT: #ccc 1px dashed; PADDING-RIGHT: 7px; DISPLAY: block; PADDING-LEFT: 11px; FONT-SIZE: 12px; FLOAT: left; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; WIDTH: 210px; PADDING-TOP: 0px; HEIGHT: 40px}#zhitouads1 .advitem .advline {PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; OVERFLOW: hidden; WIDTH: 210px; LINE-HEIGHT: 20px; PADDING-TOP: 0px; HEIGHT: 20px}#zhitouads1 .union_ad {BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-LEFT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px}#zhitouads1 .union_ad1 {COLOR: #333; TEXT-DECORATION: none}30天,一口流利英语礼包翻倍,诱人特惠!本月内购买立省761元!定位，一切尽在掌握中让世界零距离!世界的领航者...欢迎来电订购。订购电话：15802793866爱问机器人--解决所有难题会自动回复的高智商微博机器人，试一试
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淘气
[学长] 降低心脏病的发病率，还有是减肥/ 回答：2006-08-20 16:30 共0条评论...评论 ┆ 举报
天关行者
[大师] 很好的，大蒜有多种维生素，长期吃当然更好。 回答：2006-08-20 16:31 共0条评论...评论 ┆ 举报
高山流水lml367
[学弟] 醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。
回答：2006-08-20 18:25 共0条评论...