意大利的地方美食:茶叶中的鞣酸和咖啡作用,抑制了铁质吸收 钱江晚报

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/06/27 03:24:01

茶叶中的鞣酸和咖啡作用,抑制了铁质吸收

喝浓茶咖啡提神
20岁女生贫血

  咖啡加浓茶,这是很多人的提神妙方。

  不过,期末考季节,却有一位20岁的女大学生因此而变得没精打采。

  怎么了?

  “我一走楼梯就气喘吁吁,整天觉得没精神。”20岁的年龄,应该是最朝气蓬勃,最美的年华。而20岁的大二女生丹丹,却感觉自己老是没精打采,做任何事情都提不起精神。

  丹丹最近这段时间正在紧张地准备托福考试。“老这样不在状态,会不会是生病了?”她决定到医院检查一下。

  一查血色素,医生和她都吓了一大跳:丹丹的血色素只有5克,而正常人的血色素为11克,严重贫血。

  “以前检查都正常的啊,怎么会贫血呢?”丹丹百思不得其解。

  杭州市中医院内科的周平主任,详细询问了丹丹的日常生活习惯后发现,最近半年来,丹丹从早到晚记单词做习题;为了提神,每天喝五六杯咖啡还要加上浓茶。咖啡与茶,正是“肇事元凶”。

  过量嗜饮咖啡与茶,可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质,可与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收;饭后饮浓茶的危害更大,因为人体所必需的铁、维生素等物质,通常在日常饮食中摄取,饱餐后,食物尚在胃中,此时喝浓茶,鞣酸更容易和铁结合,阻碍铁的吸收。

  周平说,如果患了缺铁性贫血,首先要注意饮食,要均衡摄取动物肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂。 本报记者 林丹 本报通讯员 徐尤佳

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