偶看新闻妹妹和我无翼鸟:马喜军庙会标王自有生意经
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 21:56:50
京报网 www.bjd.com.cn 日期:2008-02-24 10:56 网络编辑 : 奚小荻 字体显示：大中小
春节的喜庆热闹正在渐渐散去，但"标王"在庙会上的红红火火依然历历在目。庙会的实际收益情况到今天应该已经核算清楚，今年的头号"标王"马喜军在8个摊位(龙潭6个、地坛2个)要74万多元租金的情况下(最高价的那个摊位租金高达17.5万元)，究竟赚了多少钱？这几年北京卖烤串的，多到了遍地开花的程度，为什么偏偏一个从内蒙古远道而来的人成了其中的佼佼者？做个"小本生意"，有什么样的庙会生意经可以拿出来与大家分享？费尽周折，正月十五那天大清早，《财道》找到了已经打点好行装准备于当天下午回转家园的马喜军。
有落差则思变
今年43岁的马喜军已经做了20多年的羊肉生意，一开始是批发供应活羊，给廊坊地区某地，一做近10年。在这段批发业务中，马喜军已经琢磨出赢利更高的道道:深加工可以赚得多一点。"你算嘛，一斤羊肉14元，如果我把它串成3两一串的，每串就可以到5元多……"
开进北京是1999年的事。那时候是给北京的各大景点大批量供应肉串，因为他完全产自内蒙古的肉串确实地道，加上他本人的信誉确实不错，一切平稳。"其实本来这样就挺好，一切都已经做顺了，我也不用管太多事。但是当我知道零售与我批发之间的差价，我也要做零售！我知道零售的风险比批发要大，但是，再小的生意也一定是高风险高收益。"马喜军到北京做零售的第一冲击目标就是庙会，"你知道吗，一个庙会才几天呀，但是能把我一整年的全部生产量全部吃尽，一干二净！这个'刺激'够大吧？"
2005年春节，马喜军和伙伴几个人第一次在地坛庙会上拉开了架势，卖肉串和烤全羊。几天下来，赚了！"不能算多，但是一下就给了我希望，比批发的利润高多了。我要做这个；如果好，可以一直做。"
2006年，马喜军的主阵地转移到了朝阳公园，在那里有声有势地大"秀"了一场。自那时他开始知道:做秀可以提高利润。他们租下了一片空地，搭建起5个蒙古包，民族服装全体工作人员穿着，原汁原味的民族歌曲放着，食客似乎就不请自会来了。尽管运作成本加大了不少，他们赚的却也更多了。
2007年，朝阳公园不允许用木炭的规定，让马喜军把主要精力用到了龙潭公园。"地道的羊肉串一定是炭烤的。电烤？不行！我觉得自己能吸引住人的最重要的一点就是:保证质量，首先是要保持地道的风味特点。"而这个时候以至于今年，他已经拥有了一大批翘首以盼的回头客，"我感觉他们已经认识了我的东西，信誉、质量都好。"
当标王不好受
所有的数字都在马喜军自己的头脑里记得一清二楚。2005年，他和五六个人以每个摊位1万多元在地坛租下2个摊位。
2006年，他带着20多个人，在朝阳公园建造了5个蒙古包，场地租金不到5万；那一年他同时成为龙潭公园的标王，租下1个摊位，租金3.1万元。
2007年，马喜军带来近40位工作人员，在龙潭租下4个摊位，继续成为标王，最高的那个摊位费是5.16万元。
2008年，8个摊位，龙潭6个，地坛2个，合计74万多元租金，其中最高价的那个摊位高达17.5万元，并第一次超过了地坛公园标王17.2万元的数字！而他拉过来干活的队伍，已经扩大到140多人。
"至今想想这些摊位费数字，我还心有余悸，天价！拍下来的时候心里就感觉不舒畅，压力很大，太大了。当标王的滋味不好受！"听到最后拍价的数字，马喜军身边当时就有人急了，这能赚回来吗？万一老天不作美呢？根据以往经验，如果天气不好，刮风以致下雪，客流片刻间就会少得多，钱就可能赚不回来。
其实，从马喜军拍下那个天价摊位起，媒体就没有停止过对他的追踪，一时间，卖了100万串，1秒钟赚10块钱，7天下来纯利超过百万元之类的报道，让很多人啧啧称羡。"哪有！今年的雪灾对我们的冲击就很大，游客没上来，我从年前听到这个消息就开始着急。以往到春节，公园门口一大串的旅游大客车，那让我们看着不知有多舒畅。今年，一辆没有！本来我们预计销售100万串，最终也就70多万串。核算成本，加上我的租金、设备、工资和其他所有用度，纯利下来也就……压力大啊！"
可是，能不做吗？就跟孵小鸡似的，你能孵一半不孵了吗？那不成"寡蛋儿"了吗？你做这行都这些年了，还能做什么？马喜军的眉头微微皱起，但神情中绝对没有一丝沮丧或者疲惫之气，继而还呵呵笑起来。
惟和气能生财
看似偶然的东西里绝对有必然性在其中，这些年卖肉串的多了，为什么马喜军能做得格外凸显？而且，据说地坛庙会肉串生意的利润总是高于其他庙会，那么，既然有做头号标王的气魄，马喜军为什么不索性抢下地坛之先？
马喜军嘴角稍稍一翘，"人自己做自己的事，按照自己想的去做呗，我没什么能给别人借鉴的。谷胜立也做肉串生意，好多年了，一直就在地坛。我们在不同的地盘上，他占一片我占一片，挺好的。我觉得做生意，和谐这事得先考虑。"
马喜军所说的和谐，还包括与伙伴们的合作。从最早各自投入几万块钱到现在，七八年了，几个人一直互相支持。"竞拍摊位，我们的心理底线是15万，超过了！当时大家都担心啊，到了15万的时候都说，老马，别拍了，太高了。结果我又硬挺了1万多元。但是之后，没人说埋怨话，一起干呗。"
马喜军不认为现在的自己已经算是个有钱人。"人活一回，能干事的时间是有年龄限制的，男人在50岁以前出得了成绩就出了，出不来就没戏了。人老了就没有那么股劲了，会松懈下去什么也不想干。我自己的目标还远远没有达到……"
至于明年还来不来争这个标王，马喜军似乎没有明确的答复:"摊位租金还会再高？没利当然不做。不过呢，爱拼才会赢啊！要做的话，我不会再拉这么多人来了，都是老乡邻里，我得学会抹开面子，谁来谁不来的。干着干着就知道，根本用不着那么些人……"
采访印象
联系马喜军的过程像是捉迷藏。最初的几番电话都是"替身"接的，一会儿说有些事还没有打理完，一会儿说"我"不在北京，一会儿说公司有人代言……直到记者说采访非儿戏，而且也到了该总结一下谈谈辛苦的时候云云，似乎才"震慑"并打动了正主本人的心，应承了接受访问的事。
采访之前先来了一场"野营拉练"。标王约记者前往龙潭公园门口，要求到了那里再给他打电话。等冒着春寒互相见了面才知道，怕记者不认路，所以他定了个"最好找"的地方，而在那附近开阔的地面上，并没有属于他的半寸固定地点，他自己也是打了20多分钟车才赶到的。于是，为了找个相对暖和又能安静说话的地方，我们一起绕着公园外围墙"奔袭"数里，最后在一家正在打扫卫生准备营业的烤串店里，临时找了个落脚点。
本以为那一次次举牌应标者(或者说是背后策动者)，应该至少有一副勇敢者的神采与气度，但无论是从电话里听声音，还是面对面坐下来仔细端详，你都看不出马喜军身上有半点老板气质，直到跟他聊起来才慢慢发现，他的眼睛那么灵动着，思维一直活跃着，逻辑则始终清晰着。
采访完走出来，马喜军转身离去，旧西装深色裤子单皮鞋的消瘦背影－－一个普通劳动者，瞬间消失在人群中再也找不到。没有一个人知道，那个伴随大家喧嚣了几日的标王刚刚从他们中间擦过。而那一刻你会突然感到，那效果大约正是标王自己想要的，至少眼下还是这样。
孙聿为/文白继开/摄
春节的喜庆热闹正在渐渐散去，但"标王"在庙会上的红红火火依然历历在目。庙会的实际收益情况到今天应该已经核算清楚，今年的头号"标王"马喜军在8个摊位(龙潭6个、地坛2个)要74万多元租金的情况下(最高价的那个摊位租金高达17.5万元)，究竟赚了多少钱？这几年北京卖烤串的，多到了遍地开花的程度，为什么偏偏一个从内蒙古远道而来的人成了其中的佼佼者？做个"小本生意"，有什么样的庙会生意经可以拿出来与大家分享？费尽周折，正月十五那天大清早，《财道》找到了已经打点好行装准备于当天下午回转家园的马喜军。
有落差则思变
今年43岁的马喜军已经做了20多年的羊肉生意，一开始是批发供应活羊，给廊坊地区某地，一做近10年。在这段批发业务中，马喜军已经琢磨出赢利更高的道道:深加工可以赚得多一点。"你算嘛，一斤羊肉14元，如果我把它串成3两一串的，每串就可以到5元多……"
开进北京是1999年的事。那时候是给北京的各大景点大批量供应肉串，因为他完全产自内蒙古的肉串确实地道，加上他本人的信誉确实不错，一切平稳。"其实本来这样就挺好，一切都已经做顺了，我也不用管太多事。但是当我知道零售与我批发之间的差价，我也要做零售！我知道零售的风险比批发要大，但是，再小的生意也一定是高风险高收益。"马喜军到北京做零售的第一冲击目标就是庙会，"你知道吗，一个庙会才几天呀，但是能把我一整年的全部生产量全部吃尽，一干二净！这个'刺激'够大吧？"
2005年春节，马喜军和伙伴几个人第一次在地坛庙会上拉开了架势，卖肉串和烤全羊。几天下来，赚了！"不能算多，但是一下就给了我希望，比批发的利润高多了。我要做这个；如果好，可以一直做。"
2006年，马喜军的主阵地转移到了朝阳公园，在那里有声有势地大"秀"了一场。自那时他开始知道:做秀可以提高利润。他们租下了一片空地，搭建起5个蒙古包，民族服装全体工作人员穿着，原汁原味的民族歌曲放着，食客似乎就不请自会来了。尽管运作成本加大了不少，他们赚的却也更多了。
2007年，朝阳公园不允许用木炭的规定，让马喜军把主要精力用到了龙潭公园。"地道的羊肉串一定是炭烤的。电烤？不行！我觉得自己能吸引住人的最重要的一点就是:保证质量，首先是要保持地道的风味特点。"而这个时候以至于今年，他已经拥有了一大批翘首以盼的回头客，"我感觉他们已经认识了我的东西，信誉、质量都好。"
当标王不好受
所有的数字都在马喜军自己的头脑里记得一清二楚。2005年，他和五六个人以每个摊位1万多元在地坛租下2个摊位。
2006年，他带着20多个人，在朝阳公园建造了5个蒙古包，场地租金不到5万；那一年他同时成为龙潭公园的标王，租下1个摊位，租金3.1万元。
2007年，马喜军带来近40位工作人员，在龙潭租下4个摊位，继续成为标王，最高的那个摊位费是5.16万元。
2008年，8个摊位，龙潭6个，地坛2个，合计74万多元租金，其中最高价的那个摊位高达17.5万元，并第一次超过了地坛公园标王17.2万元的数字！而他拉过来干活的队伍，已经扩大到140多人。
"至今想想这些摊位费数字，我还心有余悸，天价！拍下来的时候心里就感觉不舒畅，压力很大，太大了。当标王的滋味不好受！"听到最后拍价的数字，马喜军身边当时就有人急了，这能赚回来吗？万一老天不作美呢？根据以往经验，如果天气不好，刮风以致下雪，客流片刻间就会少得多，钱就可能赚不回来。
其实，从马喜军拍下那个天价摊位起，媒体就没有停止过对他的追踪，一时间，卖了100万串，1秒钟赚10块钱，7天下来纯利超过百万元之类的报道，让很多人啧啧称羡。"哪有！今年的雪灾对我们的冲击就很大，游客没上来，我从年前听到这个消息就开始着急。以往到春节，公园门口一大串的旅游大客车，那让我们看着不知有多舒畅。今年，一辆没有！本来我们预计销售100万串，最终也就70多万串。核算成本，加上我的租金、设备、工资和其他所有用度，纯利下来也就……压力大啊！"
可是，能不做吗？就跟孵小鸡似的，你能孵一半不孵了吗？那不成"寡蛋儿"了吗？你做这行都这些年了，还能做什么？马喜军的眉头微微皱起，但神情中绝对没有一丝沮丧或者疲惫之气，继而还呵呵笑起来。
惟和气能生财
看似偶然的东西里绝对有必然性在其中，这些年卖肉串的多了，为什么马喜军能做得格外凸显？而且，据说地坛庙会肉串生意的利润总是高于其他庙会，那么，既然有做头号标王的气魄，马喜军为什么不索性抢下地坛之先？
马喜军嘴角稍稍一翘，"人自己做自己的事，按照自己想的去做呗，我没什么能给别人借鉴的。谷胜立也做肉串生意，好多年了，一直就在地坛。我们在不同的地盘上，他占一片我占一片，挺好的。我觉得做生意，和谐这事得先考虑。"
马喜军所说的和谐，还包括与伙伴们的合作。从最早各自投入几万块钱到现在，七八年了，几个人一直互相支持。"竞拍摊位，我们的心理底线是15万，超过了！当时大家都担心啊，到了15万的时候都说，老马，别拍了，太高了。结果我又硬挺了1万多元。但是之后，没人说埋怨话，一起干呗。"
马喜军不认为现在的自己已经算是个有钱人。"人活一回，能干事的时间是有年龄限制的，男人在50岁以前出得了成绩就出了，出不来就没戏了。人老了就没有那么股劲了，会松懈下去什么也不想干。我自己的目标还远远没有达到……"
至于明年还来不来争这个标王，马喜军似乎没有明确的答复:"摊位租金还会再高？没利当然不做。不过呢，爱拼才会赢啊！要做的话，我不会再拉这么多人来了，都是老乡邻里，我得学会抹开面子，谁来谁不来的。干着干着就知道，根本用不着那么些人……"
采访印象
联系马喜军的过程像是捉迷藏。最初的几番电话都是"替身"接的，一会儿说有些事还没有打理完，一会儿说"我"不在北京，一会儿说公司有人代言……直到记者说采访非儿戏，而且也到了该总结一下谈谈辛苦的时候云云，似乎才"震慑"并打动了正主本人的心，应承了接受访问的事。
采访之前先来了一场"野营拉练"。标王约记者前往龙潭公园门口，要求到了那里再给他打电话。等冒着春寒互相见了面才知道，怕记者不认路，所以他定了个"最好找"的地方，而在那附近开阔的地面上，并没有属于他的半寸固定地点，他自己也是打了20多分钟车才赶到的。于是，为了找个相对暖和又能安静说话的地方，我们一起绕着公园外围墙"奔袭"数里，最后在一家正在打扫卫生准备营业的烤串店里，临时找了个落脚点。
本以为那一次次举牌应标者(或者说是背后策动者)，应该至少有一副勇敢者的神采与气度，但无论是从电话里听声音，还是面对面坐下来仔细端详，你都看不出马喜军身上有半点老板气质，直到跟他聊起来才慢慢发现，他的眼睛那么灵动着，思维一直活跃着，逻辑则始终清晰着。
采访完走出来，马喜军转身离去，旧西装深色裤子单皮鞋的消瘦背影－－一个普通劳动者，瞬间消失在人群中再也找不到。没有一个人知道，那个伴随大家喧嚣了几日的标王刚刚从他们中间擦过。而那一刻你会突然感到，那效果大约正是标王自己想要的，至少眼下还是这样。
孙聿为/文白继开/摄