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挪威三文鱼手卷
本文来源于红秀GRAZIA 2011年12月31日 14:19新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。手卷三文鱼，其实很简单
新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。手卷三文鱼，其实很简单。
做法：其它工艺
口味：芥末味
难度：初级入门
准备时间：5分钟
烹饪时间：<5分钟
食材：三文鱼200克；紫苏叶3张；海苔3张
调料：酱油适量；芥末适量
挪威三文鱼手卷的做法：第1步将三文鱼切小条；第2步放入苏子叶中；第3步用海苔卷好筒；第4步放入托架中即可。
厨房小常识：
1、购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。
2、教您如何选到最新鲜的挪威三文鱼。
挪威三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。
颜色：新鲜的挪威三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感：新鲜挪威的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
口感：新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
(责任编辑：许竞)