偶看新闻雅顿功放ta 700es说明:学来的红烧茄子做法哟，有机会一定要试试
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/10/02 18:05:39
学来的红烧茄子做法哟，有机会一定要试试
在外面的饭店看别人做 的红烧茄子好看又好吃，我自己回家有试过，就是做不出那种味道，这会找了个做法和大家分享分享：原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：1、茄子先用热水焯下，然后捞出将茄块用力挤干水份
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。