偶看新闻纽曼ex16:老虎斑
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/06 17:11:18
老虎斑
百科名片
石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。
- 基本信息 英文名: Blotchy rock cod
老虎斑
俗名: 老虎斑、虎斑 产地及产期: 广泛分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。简介
体长椭圆形，侧扁而粗壮。口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，一般具11鳍棘（稀少为10个），14—18条鳍条，臀鳍具3鳍棘，8—9鳍条，第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10—20个。
扩展阅读：- 基本信息 英文名: Blotchy rock cod
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海之宝海产 http://www.hzbseafood.com
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主题：老虎斑，我的天！
发表于 2009-08-11 22:43:00 http://bbs.shangdu.com/t/20090811/0100200322652/22652-1.htm今天下午本来是想去买东星斑的，但太贵，没买，转而购得两条老虎斑。
晚上烧吃，老天爷，雷死我了！鱼皮都滑嫩，鱼肉更别提了。一般只用嚼两三次，还不用大牙，滋味就丝丝渗出。活鱼清蒸出嫩感，如最嫩的多宝鱼，但要出滑溜，具有复合味，还得看红烧或山东焖。今晚的老虎斑兼具清蒸和红烧的滋味。一般人都爱吃黄花鱼，黄花鱼确实很嫩很香，但和这条老虎斑的口感和香味比起来却又等而下之了。难怪在粤港，斑鱼最为名贵，常常一鱼难求，让所有的货币都贬值。
一分价钱一分货，吃过老虎斑后我又想到了苏眉、老鼠斑、东星斑，这几条鱼在大酒店每条动辄千元以上，那又是一种什么样的口感和滋味呢？
附：
发表于 2009-08-11 22:43:00珠海一火锅店炫耀618斤石斑鱼(组图)
2009年01月15日15:43 [我来说两句(28)] [字号：大 中 小]来源：CFP
饭店老板和一位同事正在为巨型石斑鱼度量长度 
一位员工开玩笑将一位女士的手伸进了巨型石斑鱼的口中
6、7名年轻小伙子使足了劲才把石斑鱼抬起放在案板上，一位小伙子说：“这鱼太沉了”。1月14日上午，珠海夏湾中学附近一火锅店门口摆放一条巨大的石斑鱼，吸引过往市民驻足观看。据该店老板介绍，石斑鱼是其从南澳渔民手中花6万元购得的，重达618斤，长2.05米。记者从网上资料获悉，目前，我国最大石斑鱼（已发现）重313公斤，长2.35米。
7人合力才能抬动
上午10时许，记者赶到该火锅店时，店里的伙计正在储藏室里给石斑鱼做全身清洗，之后，他们要将鱼抬到店门口秀一秀。一开始，四五名年轻小伙子将用餐布裹好的石斑鱼抬起，但马上他们发现人手不够，“鱼太沉了”，一伙计说。
石斑鱼刚一露面，就吸引了过往的行人驻足观看，“哇，这么大啊，长这么大还是第一次看到这么大的鱼。”一60多岁的阿婆惊叹道。“它的鳍像扇子一样大。”一名路过的中学生说。市民李先生则拿出相机，和朋友一起分别与鱼合影。南海渔民前日钓起
上午11时许，店老板从花店买来菊花，将花瓣掰下撒在石斑鱼身上。“图个吉利。”老板说。随后，他拿出卷尺，在店伙计的帮助下进行测量，体长为2.05米，胸围1.5米。体重则是渔民抓捕上岸后称得的618斤。
据店老板介绍，这条石斑鱼是他们位于南澳本港海域供货基地的渔民于昨天凌晨时分在附近深海海域钓到的，起钓的时候花了一个多小时，颇费一番周折，甚至请潜水员下水帮忙才将鱼弄上渔船。由于大石斑鱼一般都是生活在深海里的，离开水后不久就死了，以至于起水后连夜被送到珠海进行保鲜。