偶看新闻今天的日本尔雅答案:鱼烧不碎的4个小窍门
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/02 17:26:13
【鱼烧不碎的4个小窍门】
①、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。②、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。③、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。④、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎~
①、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。②、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。③、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。④、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎~