女人卖大辫子电影:【炸咯吱盒|炸咯吱盒做法】炸咯吱盒怎么做、如何做

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/10/03 17:06:06

炸咯吱盒

怕寂寞的猫 2010-03-03 11:21 发布转载3050人已看过

推荐0难度切墩(初级)时间10-30分钟主料绿豆面或黄豆面100g中筋面粉100g胡萝卜1根土豆1个肉馅1-2两鸡蛋一个辅料白菜根（抹油用）一个温水适量盐少许生抽适量白胡椒粉少许蚝油适量料酒少许芝麻油少量标签：老少皆宜小吃大众菜咸香炸健康美食简单收藏加入菜单分享到

绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。

打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。

用温水稀释面粉，我用的水是300克，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。

胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。

取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。

倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。

摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉水=稀释粘稠的糊）粘紧。

然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。

炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。

馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配。

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