偶看新闻晶体与非晶体的熔点:青岛油酥火烧
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/04 19:33:06
原料：
皮：面粉500ｇ，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300ｇ，面：200ｇ
步骤：
1. 锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
2. 正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
3. 不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
4. 把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
5. 烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
6. 烤箱预热200度，25分钟即可 长帝25b 这些料能做10个，两盘，建议分两次烤。
皮：面粉500ｇ，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300ｇ，面：200ｇ
步骤：
1. 锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
2. 正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
3. 不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
4. 把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
5. 烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
6. 烤箱预热200度，25分钟即可 长帝25b 这些料能做10个，两盘，建议分两次烤。