24歳 アパレル店员:虎皮尖椒的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/07/06 15:32:01

 

 

工具/原料

  • 尖椒      8枚

  • 大蒜      2瓣

  • 酱油      1茶匙

  • 香醋      1汤匙

  • 白砂糖      1汤匙

  • 油      2汤匙

  • 盐      1/2茶匙

步骤/方法

  1. 将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。


  2. 大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。


  3. 平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。


  4. 中火加热炒锅，烧热后，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。

  5. 锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。

  6. 在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。

     

 

注意事项

  • 虎皮尖椒所使用的调料很简单，不过如果在炒制时再逐个添加调料，很容易使各种调料之间味道不够融合导致菜肴制作失败。所以要事先将调味料在碗中混合均匀，这样就可以避免出现手忙脚乱的状况了。

 

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