玉山县冰溪镇派出所:家庭自制无添加的香辣鸭脖子!——【香辣鸭脖】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 12:47:19
家庭自制无添加的香辣鸭脖子!——【香辣鸭脖】
2011-08-26 13:57:31| 分类:美味餐饮|字号 订阅
本文引用自坚果《家庭自制无添加的香辣鸭脖子!——【香辣鸭脖】》小贴士:
1. 步骤5中,小火炒制即可,注意辣椒不要炒黑了
2. 步骤7、8中,自然风干的作用,是可以让鸭脖子更有嚼劲,口感更好
3. 这次鸭脖子我卤泡了一个晚上,至少有10个小时了,如果你时间不够,泡5、6个小时也可以。总之,时间越久越入味,建议久泡,超过10小时也可以的。
现在打开电视,食品安全问题满天飞,地沟油、一滴香、苏丹红等等等等,
特别是这种卤味,特别是在夏天,不说添加剂吧,就是卫生和保鲜也难以保证,以前在jiujiu鸭脖就买到过馊的,后来我就只买zhouheiya的了,不过估计都一样...
这次自己试着做,味道出乎意料的好
做过一次的卤汁可以冰箱保存,还可以再拿来卤别的,海带鸡蛋豆腐鸭腿等等都可以的,万能型的哦
ps:嘿嘿,觉得我过程图说的还是蛮详细的啵,边拍照别折腾锅子的,各位别吝啬,表扬表扬果啦~~
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