房地产水电工程师:让不喝酒的人也起酒瘾的一道开胃菜
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/06 01:58:54
今天的这道香辣卤鸡胗,好吃得真是无法用语言来形容滴!
看到它,俺这个平日里不怎么喝酒的人也忍不住地想喝上一杯呢!
香辣卤鸡胗
主料:鸡胗500克;
配料:八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜(切片)、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺;
调味汁:姜末、生抽、米醋、鸡汤(或高汤)、辣椒油(做法请看这里)、芝麻油、炒香的芝麻;
1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净,沥干待用;
2.锅内放入适量的清水,下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐,大火将其烧开;
3.下入处理干净的鸡胗,大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火,浸泡两三小时后再捞出切片;
4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中,调匀成调味汁,倒在切片的卤鸡胗上即可。
经验分享:
1.现在卖的鸡胗一般都是处理过了的,如果是没有处理的要把鸡胗的油膜撕干净后再切开去除脏物洗干净,去掉里面的黄皮后再用盐反复搓洗干净;
2.卤煮的时间可根据个人喜欢的口感来做出调整,喜欢脆一点的可减少一些时间,喜欢软一点的可再延长一些时间;
3.卤好的鸡胗不要急于捞出,让其在卤汁中浸泡几小时后会更加入味;
3.卤好的鸡胗不加调味汁直接吃也是很好吃的;不过我更喜欢加了调味汁的哈;
请问那位知道有什么好的办法让喝酒几十年的人戒掉酒瘾,多谢帮助!!
请问开胃菜的英文是什么
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