香山到植物园有多远:沙琪玛
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/06 02:06:00
传统小食过春节4-沙琪玛
□ yaya ‖ yaya小舍 2011-1-28 13:36:55 传统小食过春节4-沙琪玛我回忆回忆自己小时候春节吃的小零食,好多都要是油炸处理的,估计是那时候生活水平低,只有过年的时候才舍得开一锅油炸东西吧!
原料:
面粉235g、鸡蛋3个(带壳每个约55g)、白砂糖200g、水150ml、葡萄干、白芝麻少许。
做法:
1、鸡蛋和面粉混合,揉成面团,盖上笼布醒15分钟;
2、把面擀成3mm左右厚的面片(为了防止粘连,记得撒干粉);
3、切成面条(面片可以中间拦几刀,让切出的面条不要过长);
4、锅内烧热油,下面条炸熟捞出(放入一条面条,如果能立即浮起来,代表油就烧好了;如果你用的油炸容器小,记得要多炸几锅,面条在炸的时候膨胀的厉害,以免油溢出);
5、炸好的面条放一个大容器中(炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音);
6、找一个有一定深度的容器刷油;
7、把白砂糖和水倒入锅内,熬至糖冒大泡(用铲子捞起来会拉长线,而不是一滴滴的滴);
8、倒入炸好的面条,白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀;
9、搅拌好的材料放入涂油的容器中,稍微压一下整理好,彻底晾凉切块(不要压的太实,那样面条就碎了,要彻底晾凉,用切面包的锯齿刀切最好)。
要啰嗦的很多,大家看每一个步骤后面的黑色字体吧!
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