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来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 22:50:47
家庭自制酱油/醋 干干净净吃的放心 (美味无法形容)
酱油制作方法:打豆浆余下的豆渣加上面粉,比例是三分之一面粉,相互混合,捏成小团,放平匾里晒一下,稍干后,放阴凉处,一般应该等它发霉再做,但我想做改革,不等它发霉,就放一天,然后找个大瓶子,可以密封的,放入小团,加4倍水,盐我是自己估摸着放的,要多放些,不然会坏。然后搅拌密封。放一年,然后打开,搅拌,充分和空气接触,由于没有经过发霉处理,和空气没有接触,此时的酱油是白色的,取2两红糖放铁锅里炒一下,糖有些化了就放入白色酱油,稍滚即可,凉拌酱油完成,味道无法用言语形容,反正我再也不会买超市里的酱油了。
醋的制作:米饭加白糖和冷开水,找密封罐储藏,6个月后取出,沥出澄清液加入少许红糖,装瓶,密封,继续发酵,3-4个月可以开启了,最好再沥一次,就成透明香醇的米醋了。如果商家都要用这么长时间估计不是天价醋一定会倒闭的。 米饭也就是普通的碗2碗,冷开水也是相同,糖也就3汤勺这样,拌匀,然后密封,放半年以上,半年后取上面的澄清液,下面的就是糟(糟加盐再加冷开水放一段时间可以提液当糟油用。也可以留下糟再加原料继续做)澄清液再加一汤勺红糖(也可以再添些冷开水),密封,再放3个月,开瓶,有酸味就成功了。
谁会做酱油醋罗非鱼?
请问是醋还是酱油能晚来月经。
炒菜的时候什么时候放酱油和醋 啊?怎样分别酱油和醋?是不是所有的菜都放酱油和醋 ?
酱油、醋的分类方法?何为生抽、老抽?
酱油和醋有什么区别,分别干什么的
外国人(欧美的)吃酱油或醋什么的吗?
请问醋或酱油可以治小孩开水烫伤吗
酱油和醋开封放了半年还能吃吗?
酱油、醋、盐、酒、味精、鸡精各是怎么样做成的
是酱油灭火好,还是醋灭火好
做酱油醋的比例多少才最佳。
寻找一个上海逸仙路老酿造厂(酱油醋)
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关于酱油
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怎样区别酿造酱油、勾兑酱油和化学酱油
怎么看是白酱油还是黑酱油啊
进口酱油比国产酱油好在哪儿?
脸上长豆豆的时候真的不能吃太多的酱油和醋么?
请问炒菜时放酱油和醋的顺序有没有要求啊?