常州金典游艇有限公司:胡萝卜焖羊肉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/03 16:00:27
突然变天,从19度猛地跳水到零下4度,还下雪了。典儿爸说想吃点儿羊肉,增加热量,那就做呗。
材料:新鲜羊腿,胡萝卜
配料:胡萝卜,大蒜,生姜,八角,桂皮,陈皮,青蒜
佐料:盐,老抽,料酒
做法:
1.将羊腿斩小块,放入开水中汆去血水,捞起,
2.羊肉块加,3大碗水,姜片,放入高压锅中压30分钟五
3.胡萝卜切滚刀块,油锅五成热,放入蒜瓣,爆香后倒入胡萝卜块翻炒3分钟
4.将羊肉汤和羊肉倒入锅中,加2勺料酒,3勺老抽,八角,桂皮,陈皮
5.中小火焖15-20分钟,加入适量的盐,继续焖至汤汁即将收干,撒上蒜末即可
羊肉烂软,胡萝卜甜糯,一大盘胡萝卜焖羊肉,被典儿和典儿爸吃光啦
贴心提示:
1.羊肉用开水汆一下,可以去除膻味
2.加料酒,陈皮,八角和桂皮也可以去除膻味
3.用高压锅将羊肉先焖30分钟,使羊肉更容易烧烂,入味
4.胡萝卜用油炒一下,利于维生素A的吸收,因为维生素A是脂溶性维生素,溶于油脂