花彩雀莺:葱爆羊肉——不老的传说
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/06 09:10:57
葱爆羊肉——不老的传说
成长需要从经验中领悟、从知识中学习,
做菜也是一样,很多厨房小技巧看似简单,可是不经点拨的话还真的不太想得到。
通过学习,让食物变得更加可口,看着身边的人吃得心满意足是一件非常非常快乐的事情~ ~
【葱爆羊肉】
【主料】
羊肩肉300克
大葱3根
【调料】
料酒1小勺(5ml)
酱油1小勺(5ml)
盐1/2小勺(3克)
糖1/2小勺(3克)
胡椒粉1小勺(5克)
香油1小勺 (5ml)
味精1/4小勺(1克)
香醋1小勺(5ml)(最后起锅前放)
【做法】
1、做这道菜,对羊肉的选择很重要,羊里脊、肩肉、后臀,比较嫩,适合快速爆炒。
2、大葱,最好全用葱白,葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。
3、做这道菜锅必须旺火急炒,调味在羊肉腌制的时候已经做好,后面一气呵成,羊肉就不会老。
【营养分析】
在《本草纲目》中羊肉被称为补元阳、益血气的温热补品。
适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷、暖心胃、增强身体抵抗力。
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