上海站寄存行李收费:糖尿病患者少吃“三白”食品
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 23:37:49
糖尿病患者少吃“三白”食品
糖尿病
三白食品
健康
分类: 健康教育
中国人传统饮食一向主张
最近,美国一项针对6.4万华人女性糖尿病发病率的研究发现,在为期5年的观察期内,常吃“三白食品”的华人女性患病几率高,其中每天进食300克以上白米者比每天吃200克以下者患病风险高78%。可见,无论是否已经诊断糖尿病,都要少吃“三白食品”。
稻谷、麦子等粗粮本身含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质,在精加工过程中,由于谷胚和麸皮被碾磨掉,上述营养素遭到破坏。加工得越精细、越白,营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维,这些食品会很快被消化吸收,导致胰岛素分泌骤然增多,加重胰岛素抵抗,诱发糖尿病。
糖尿病患者比常人更需要维生素,如维生素B1,如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时,肝脏需要大量的B族维生素来参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。维生素C可以保护血管,并能预防感染的发生。
标准粉中的维生素B1含量是富强粉中的2.5倍,维生素B2是3.5倍,膳食纤维是1.5倍,维生素E是5.6倍,磷和锌是2倍。可见,人们应该讲究粗细搭配,增加粗杂粮(如小米、玉米、燕麦、荞麦、黑米、高粱等)的消费量,多食用全谷或全麦制品,或在白米饭中加入玉米粒等粗粮,就能弥补营养缺口。
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