纯中草药喷剂分解法:带你品尝地道的江油肥肠
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/06 00:13:23
带你品尝地道的江油肥肠
带你品尝地道的江油肥肠
随着江油肥肠的普及,部分好吃嘴们对江油以外地区的江油肥肠失去了评叛的标准,江油肥肠品种众多,但最为出色且必备的品种是红烧肥肠,红烧肥肠的水准高低直接决定着该店铺的经营收益和社会口碑,在此对怎样品鉴红烧肥肠作简略介绍。
红烧肥肠从形、色、气、味、脆、滑、汤这七个方面来进行评判就能轻松分辨其品级。
一、观其形——优雅的蝴蝶节
正宗江油红烧肥肠断料考究,肠内油脂清除干净,平行切为三公分左右的肠段,烧好的肥肠尤如一个个优雅的蝴蝶节呈放碗中,让人观之悦目。
二、察其色——保持本身的嫩白
肥肠娇气,上色容易清色难,烧制好的肥肠能即入味又保持肠体本身的嫩白就更难了,只有清洗干净、用料考究才没有花肠、灰肠等深色肠段。
三、吸其气——杜绝异味的存在
好的红烧肥肠气味香纯,绝对没有异味掺杂其中,最简单的办法是含一块肥肠闭上嘴巴作深呼吸,让气流由口腔经鼻孔呼出,有无异味一试便知。
只有具备以上三个条件的肥肠方可及格,才有资格进入以下几个评判标准的资格。
四、品其味——香盈舌尖油而不腻
好的红烧肥肠入口之味鲜美香浓,油而不腻,舌尖口齿充满香味,让人食之久久难以忘怀。
五、滑其表——保持特有的嫩滑
只有选用绝对新鲜的肥肠才能做出嫩滑的红烧肥肠,肥肠的滑度是其它食材所没有特性,其爽滑的口感是肥肠老饕们食之后牵肠挂肚的主要原因之一。
六、脆其皮——耐嚼而化渣
江油红烧肥肠的另一大特点是脆,肠体入口脆皮耐嚼,越嚼越香,且脆而化渣。
七、泡其汤——汁浓色亮而无渣
吃完肥肠后,汤色仍然红亮不浑浊,汤内少见调料颗粒,避开皮上油脂,用汤汁泡米饭,其味道更是令人叫绝。
2011-5-11 23:37
2011-5-11 23:35
2011-5-11 23:35
2011-5-11 23:35
2011-5-11 23:40
2011-5-11 23:40
正宗江油肥肠,江油周肥肠成都八里店,成都市成华区师友路16号,交警五分局向八里菜市场方向直行,过红绿灯50米左侧。
未命名.jpg (101.67 KB)
下载次数:9
2011-5-11 23:40
周肥肠地图.jpg (33.6 KB)
下载次数:9
2011-5-11 23:40
c4dd2183132991ed9123d997.jpg (377.01 KB)
下载次数:7
2011-5-11 23:40
未命名2.jpg (150.03 KB)
下载次数:7
2011-5-11 23:40
一种纯天然带气的矿泉水,你品尝过吗?奇特无比!!!
熘肥肠与烧肥肠的区别
你觉得品尝碧螺春茶最大的乐趣是什么?
你觉得品尝碧螺春擦最大的乐趣是什么?
上海哪里的韩国料理又地道,有便宜的,麻烦各位品尝过的推荐一下
求肥肠的做法
红烧肥肠的做法
溜肥肠的做法
江油师范大学在江油的什么地方.
关于江油的旅游!
咖啡的品尝
品尝的近义词是什么
轩尼诗XO的品尝
烧肥肠怎么做的?
江油的平面设计师月薪是多少?
江油窦团山的门票多少钱?
初次品尝,你就能感到它的不同之处。谢谢翻译一下~
苹果品尝是不是酸味的
品尝硫酸+辣椒的感觉
“祝你心想事成”地道的英语该怎么说呢?
请问江油哪里有教硬笔书法的?
请问江油哪里有教硬笔书法的?
江油的石油单位在什么地方?
江油到大连的最佳乘车路线