多囊卵巢雄性激素过高:韭菜花、苹果酱、花椒油、牛肉酱.猪蹄皮冻的制作方法
风味韭花酱的做法(酱菜)
原料:韭菜花500克 鸭梨丝、姜丝、食盐适量
做法:
1.把韭菜花的根部剪掉,摘除杂质后用清水洗净
2.平铺在篦子上自然晾干
3.将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中
4.取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝
5.把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上
6.均匀的撒上食盐(食盐可稍稍多放一些,利于储存)
7.用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀
8.装入保鲜盒中,盖盖密封
9.放入冷藏室内,3-7天即可食用
注意事项:
1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可(用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感)
2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用(也可以用苹果)
3.装韭花酱的容器一定要无油无水
自制苹果酱的做法(酱料)
自制苹果酱
【原料】苹果,冰糖,蜂蜜,柠檬
【做法】关于用糖、熬制、装瓶等,可参照旧文:家庭制酱全攻略
1. 苹果洗净,晾干表面的水分(用纸巾擦干也行)。如果是买的苹果,表面多半有一层蜡,最好是用温水泡一泡,待蜡溶解之后再洗。
2. 苹果去核,切小块,用搅拌机打碎(苹果果肉比较硬,我加了80ml水一起搅打)。不必太碎,留有一些果粒,吃起来口感会更好。没有搅拌机,手工切块也可以的。
3. 将冰糖加入苹果果泥中,盖上盖儿,静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料,所以放了一夜,苹果易氧化,颜色变深了。
4. 锅置火上,开煮。可以挤半个柠檬的汁进去,味道会更好。
5. 沸腾之后,转小火,并时不时地用锅铲搅一搅,避免糊锅。直至水分蒸发掉,果泥也变得比较粘稠,就可以关火了。
6. 待果泥凉至温热时,加入2大勺蜂蜜,拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味,也能起到防腐的作用。
7. 将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内。
8.舀一勺蜂蜜浇在最上面,再蒙上保鲜膜。
9. 盖上盖儿,倒置20分钟后,放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。可以存放3周左右。
果酱除了涂抹面包,做点心,也可以用来冲泡水果茶。
苹果酱味道香甜、平和,在冲泡水果茶的时候,加入几勺苹果酱,会增加水果茶的香气,使口感更佳。
花椒油的做法(酱料)
【花椒油】
花椒菜油
1、小火将花椒焙酥。
2、放入研磨机,研磨成粉,装入容器中。
3、菜油炼制成熟后凉至40度时倒入瓶中,密闭10天后开用。
制作心得:
1、如果采用其他花椒,焙前一定把杂质清除干净。
2、油一定采用菜油,用其他油效果不好。油与花椒粉比例为1:5最佳。
3、容器用玻璃的比较好,因为油温只能40度,不担心瓶会裂。一定注意油温,太高的话就糊了。
4、我喜欢用雀巢钻石杯,因为密闭效果一流,也可以用其他密闭效果好的瓶子。这样一瓶,能用上半年左右。
自制牛肉辣酱的做法(酱料)
做法
一、材料
用到了:牛肉、洋葱、红油豆瓣酱、自制剁椒、生粉、老抽、生抽、盐、糖、料
二、准备
1、牛肉切小丁
2、牛肉焯水,捞出沥水
3、洋葱切小块,生粉兑水变淀粉水待用
三、步骤
1、锅中放入红油豆瓣酱,下洋葱小火炒香
2、放入牛肉粒拌炒
3、放自制剁椒拌炒
4、放适量生抽,少许老抽
5、放白糖、盐
6、多放些料酒,少许清水,大火煮开,大火继续煮上15分钟左右,然后转小火炖啊炖吧
7、放淀粉水
8、继续小火煮啊煮
9、大火收汁即可,盛出来,冷却放冰箱冷藏
Apple提醒~~
1、牛肉粒也别切太小粒了,省的吃的时候找不着肉哈
2、洋葱炒的时候,要用小火,炒出香味
3、老抽的量少一点,颜色就不会是黑乎乎的那种了
4、所有调料放好了之后,煮15分钟,小火煮的时间可以自己掌控,只要别煮干了就好
5、淀粉水收汁这一步,要注意控制火候,别煮糊了哈
6、 一次做的量也别太多了,没有那些防腐剂啥的,所以时间不要放太久哈,吃完再做! 猪蹄皮冻
这个做法很简单,就是到超市里买新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再著一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有惊喜哦。。。。。。
纯白的花生浆喝起来特别的清爽,尤其是冰镇过后。花生浆的做法很简单,现将具体做法介绍如下,供大家参考,让大家了解花生浆怎么做。
原料:生花生90克、清水1升、冰糖适量。
做法:
花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后,水会变红。把泡花生的水倒掉,用清水洗两遍,花生会褪掉很多红色。
将泡好的花生放入豆浆机中,像做豆浆一样将花生粒打成浆。将花生浆上火熬煮,锅开后开盖小火煮8-10分钟。加入适量冰糖。冰糖煮化之后关火即可。
制作要领:
花生一定要长时间浸泡,让花生喝饱水。现在天气热如果怕坏可以放到冰箱里。冰糖放的多少依据个人口味,但是要注意,要在临出锅的时候放入冰糖,不然容易“扑锅”。
花生浆的浓稠自己可以调节,喜欢浓的就少放点水。我做的时候用了90克干生花生榨出了一升的花生浆,我感觉浓稠比较合适。
提醒:可以把做好的花生浆灌到空的饮料瓶中放入冰箱冷藏,一定要把用过的饮料瓶刷干净控干水份再用。这样可以延长保存时间,放到冰箱里保存3-4天是没有问题的。