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鲜菜贵了吃干菜。【干豆角烧肉】
干豆角
自己晒干豆角
干豆角烧肉
炖肉
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万万
济南
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分类: 肉菜
【干豆角】(可晒200g左右)
材料:嫩豆角3斤,盐1茶匙。水一锅。
做法:先把豆角冲洗几遍,然后浸泡10分钟,再冲洗干净。烧开一锅水,放入盐,然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿,捞出立刻浸泡凉水。之后悬挂在太阳底下晒干即可。(太阳好的话,大约2天即可晒干)之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番。
【干豆角烧肉】(2人份)
材料:干豆角50g,五花肉500g。
做法:
1.干豆角提前一夜水发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。
2.锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。
3.倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
初冬时节,35道大肉菜:
新奥尔良烤鸡腿卷
香辣猪蹄
咖喱土豆炖排骨
水煮鱼
蒜香烤排骨