容声热水器维修点海口:简单又美味——《醋溜木犀》
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 13:26:18
简单又美味——《醋溜木犀》
材料:肉(猪肉或牛肉)150克左右 蛋清一个 鸡蛋两个
调料:葱姜蒜 生抽一小勺 醋一小勺 料酒两小勺 麻油适量 盐适量 水淀粉适量
做法:
1、将肉洗净,切成硬币厚的片,加蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀,腌制20分钟以上;
2、将鸡蛋加少许水打匀,葱姜蒜切末;
3、起净锅,加水烧开,将腌好的肉片下入,用筷子划散,变色后捞出;
4、重起净锅,加入少量底油,三成热时下入鸡蛋液,快速翻炒至蛋液凝固,盛出;
5、加少量底油,三四成热时下入葱姜蒜末爆香,放入肉片炒匀,加料酒、生抽(南方的朋友口轻可不放)翻拌均匀,加炒好的鸡蛋、盐、醋炒匀,淋入水淀粉、麻油炒匀即可。
桃园提示:炒鸡蛋时一定要在还没凝固时快速翻炒,这样炒出的鸡蛋才会嫩。
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