南通中天科技地址:鱼籽和鱼谁更有营养??清淡的鱼籽蒸豆腐
秋季的鲫鱼开始有籽了,有时我们洗鱼时,需要将鱼籽拿出来,目的是方便去掉鱼腹的黑膜。这时我们可以换一个吃法,把鱼籽积攒起来,等数量够了以后,专门吃一次鱼籽。让餐桌再丰富一些。
但由于大家对鱼籽老是担心它的胆固醇过高,而谈虎色变。所以美味的鱼籽,离我们越来越远了!今天我上网查了一下,我想只要我们不是过量食用,只是偶尔的尝一次,也问题不大。因为鱼籽身上,还有许多对我们有益的东西呢!
下面的文字摘自网络:
据专家讲,一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高。
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
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鱼子拌豆腐
主料:鱼籽
辅料:豆腐;葱;姜
调料:盐;蒸鱼豉油;橄榄油;料酒;胡椒粉
1.鱼籽洗净,码在盘中,上面放葱;姜;盐;料酒;胡椒粉,腌5分钟。
2.豆腐表面打上花刀,放在另一个盘中
3.将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中,上屉蒸8分钟。
4.蒸熟后的豆腐,切块码盘
5.将蒸熟后的鱼籽,去膜加入蒸鱼豉油;橄榄油;盐;撒上葱白粒,将鱼籽拌匀备用。
6.将拌好的鱼籽铺在码好的豆腐上面,再切点葱绿撒上面即可。
超市中也有现成的鱼子出售,味道也不错