极地恋人 西班牙:一碗让你尝遍酸、辣、脆、软、香、滑
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 13:37:16
一碗让你尝遍酸、辣、脆、软、香、滑-炒五丝
2011-12-7 11:14:35
天渐渐的热了,各种水灵灵的蔬菜就格外讨人喜欢了。这一碟适合夏天的小炒,集合了各种味道的炒蔬菜丝,一定能让你有惊喜。能让你吃到芹菜的爽脆、金针菇的软滑、花菇的香软、红椒的清香以及干辣椒的爽辣。。。
各种味道别有洞天,却又互相衬托的相得益彰,一个菜里能品到这么多种不同的味道,够爽!
炒五丝
原料:
香菇、芹菜、金针菇、红萝卜、红椒、干辣椒。
做法:
1、准备材料:胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒;
2、所有材料清洗干净,金针菇去根部,切两段;香菇泡发后,切丝;红椒去籽切丝;
3、芹菜切段、胡萝卜去皮切丝;
4、干辣椒剪成小圈。锅烧热放油,小火煸香干辣椒圈;
5、倒入胡萝卜丝和香菇丝,煸炒透(大约两分钟);
6、倒入芹菜段翻炒几下(大约10秒);
7、倒入金针菇和红椒翻炒几下(大约15秒);
8、放点糖;
9、放点盐;
10、倒入一些香醋,把所有材料翻炒均匀即可出锅。
【碎碎念】:
1、煸干辣椒圈的时候要用小火,否则很容易煸焦了。
2、蔬菜下锅不要炒太久,特别是芹菜和金针菇以及红椒,炒久了芹菜不脆了,金针菇太软塌了,红椒也过熟了,就失去了好的口感。
原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100tuhx.html
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