鬼五虐 第二个故事:【原】家炖黄花鱼(图)
【原】家炖黄花鱼(图)
调料:植物油、盐、红烧酱油、白醋、白糖、十三香、料酒
葱段、姜片、蒜片、八角
做法:1. 黄花鱼洗净擦干、鱼身改十字花刀(这样更入味)
葱切段、姜蒜切片备用
2. 锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面
金黄,然后盛入盘里备用
3. 煎鱼的锅留底油烧热,放入葱姜蒜和八角略炒,然后加
入盐、十三香半调料匙、料酒2汤匙、白醋2汤匙、红烧
酱油1汤匙、白糖1汤匙搅拌均匀
4. 加入适量水(水的量以放入鱼后即将没过鱼身为准)
上述汤汁搅拌均匀、大火烧开后放入煎好的鱼,转小火
炖至收汁即可。(中间翻2次鱼,让两面都入味)
咖喱猫的提示:
A. 一定要热锅热油,煎鱼才不容易粘锅
B. 煎鱼的时候一面煎熟之后再换另一面,不要频繁反动
不然鱼就不完整啦
C. 炖到一半的时候记得把鱼换一面炖,这样鱼的两面
才能都比较入味哦!
D. 鱼身改十字花刀的时候不能切太深哦,否则鱼鱼就断
掉了(太浅不入味,也不好哦)
E. 鱼出锅装盘的时候,用锅铲盛鱼头鱼身,鱼尾用筷子
或者其他物品拖住,这样鱼就会完整的盛出来了~~