风情小镇图片:酸菜炖骨头
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/06 15:47:04
材料:酸菜300g,红薯粉条100g,冻豆腐250g,猪脊骨500g
调料:葱姜,八角,盐
做法:
1】猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫
2】泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟
3】酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可
4】锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可!
小啰嗦:
1)老豆腐切方块,分成小份,放入保鲜袋,冷冻后就是冻豆腐(请看最后三个步骤图)
2)骨头汤可以多熬些冷藏密封保存,每次想吃的时候炒炒酸菜,再加上骨头汤和粉条,就是酸菜炖粉条了