兽宠狐狸妻微盘:啤酒盐鸭
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/03 06:23:49
原料:嫩番鸭半片,约1.5斤;姜母2两;啤酒半瓶;盐1汤匙(15G);香油2汤匙(30ML)
做法:
1、鸭子洗净后不要切,整只汆水后,里外抹上盐,静置10分钟;
2、姜母切薄片,入锅内开小火煸干,一定要有耐心,煸炒到姜片无水气,并有些焦干;
3、锅内下香油,小火加热后,下姜片煸炒至四周微焦,后入鸭子,皮朝下,慢煎几分钟;
4、在火上放紫砂瓦甄内胆,姜片铺于甄底,上面放鸭子,皮朝下,倒入啤酒,坐开后,离火,放入外胆里,高火1.5个小时;
5、鸭子好后,把内胆取出,放在炉火上大火收下汁即可;
6、盛盘时不用切,骨肉早就似离非离了,用筷子轻轻一拨动,就可以分开。
Tips:1、鸭子一定要用嫩的番鸭(旱鸭),而不是水鸭(腥味大),也不是老鸭子。