梦见白老鼠死了:鸡蛋羹
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/03 04:46:22
鸡蛋羹
2010-01-30 / 238568人看过 - 做法:蒸
- 口味:咸鲜味
- 难度:新手尝试
- 人数:1人份
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:<10分钟
鸡蛋1个
食盐3克 水适量
鸡蛋羹的做法
1、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过,效果没有保鲜膜好,所以我建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种哈!