贡菜新鲜的长什么样子:土豆的各种作法
土豆的各种作法
金沙土豆泥
原 料: 土豆、咸蛋、盐、味精
·操 作:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸
红烧牛肉马铃薯
·原 料: 牛腿肉肉150克,马铃
·特 色: 肉酥烂,薯面香,儿
·操 作:
(1)将牛肉洗净,切成小方块;马
(2)锅置火上,下入牛肉,酱油炒
贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。马铃
新疆大盘鸡
·原 料: 鲜鸡半只,土豆3个、
操 作:
(1)、锅内到油,把花椒炸透。
(2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒
(3)、加入土豆,继续小火炖至土
(4)、加入青辣椒红辣椒,起点缀
(5)、翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎土豆饼
·原 料: 土豆、猪肉、盐、味
·操 作:
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入
3、入锅,用小火煎。
4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一
5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。
炸薯条
原 料: 土豆2个/盐、胡椒适量
·操 作: 01.准备原料_将土豆
02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然
03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现
酸辣土豆丝
·原 料: 1个土豆、小辣椒、花
·操 作: 1、把土豆去皮切丝,
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸
6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻
8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣
凉炝香辣土豆丝
·原 料: 土豆、蒜末、辣椒面
·操 作:
1、先切好土豆丝。
2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定
3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里
4、将锅里烧点油最好加点花椒(花
5、放点盐、味精、少许糖(个人认
6、边拌边尝味道,少什么调料加什
香辣排骨焖土豆
·原 料: 排骨,土豆。
老抽(上色)、生抽(上味)、砂
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧,
·操 作:
1,小排骨,适量,剁成小段。
2,土豆削皮切小快,和排骨差不多
3,锅上火,热锅凉油,等油热了,
4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。
5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,
6,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一
7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,
酱焖小土豆
主料:小土豆
配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、
制作:
1、 小土豆洗净去皮,切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣
象山式烤土豆
主料:中等个土豆1公斤(也可以是
辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗
调料:食用油(选择项,可加可不
操作:土豆,连皮加辅料、调料加
注意:要舍得放盐,否则皮很难变
干煸黄金土豆丝
主料:土豆丝400克
辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、
作法:1、土豆切细丝,用水[被屏
2、锅里放入300克食用油,烧至5成
3、锅里放入适量的食用油,烧至7
注:土豆丝一定要切细
拔丝土豆
主料:土豆
配料:食用油、糖
作法:
1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸
2、锅内放少许油,加热,放入白糖
此品外脆内软,香甜可口,但需乘
椒盐小土豆
主料:小土豆
配料:食用油、盐、糖、香葱、椒
作法:
1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后
2、锅里放少许油,加热,将压扁的
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
俄式土豆沙拉
主料:土豆
配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、
作法:
1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却
2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入
3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱
老奶洋芋
解释一下:老奶,老太太是也;洋
主料:土豆
配料:葱、辣椒面(有云南昆明产
作法:
1、不管大小土豆一律放到锅里煮(
以筷子能贯通整个土豆为好)
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣
特点:香嫩爽滑,入口即化,是云
土豆南瓜汤
主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑
作法:
1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、
2、锅里放入少许油,把切好的土
3、把2倒入高压锅,加入切好的杏
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤
咖喱土豆
主料:土豆三到四个、洋葱一个、
调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适
作法:
1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡
2、锅洗净放油,加热后放入切好的
后起锅(水要多加,大火煮食比较
西红柿土豆条
主料:土豆
配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸
作法:
1、土豆洗净切条(所谓条,是因为
2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒
3、在2中加水,以没过土豆条的1/
特点:颜色鲜红,口感绵软,超级
注:记住一定要放一些糖,但不要
土豆肉糜小饼
原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡
首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,
干煸黄金土豆丝 本文引用自书金《【引用】干煸黄金土豆丝》
主料:土豆丝400克
辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、
作法:1、土豆切细丝,用水
2、锅里放入300克食用油,烧至5成
3、锅里放入适量的食用油,烧至7
注:土豆丝一定要切细