快乐方程式level c:挪威三文鱼手卷
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挪威三文鱼手卷
本文来源于红秀GRAZIA 2011年12月31日 14:19新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。手卷三文鱼,其实很简单
新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。手卷三文鱼,其实很简单。
做法:其它工艺
口味:芥末味
难度:初级入门
准备时间:5分钟
烹饪时间:<5分钟
食材:三文鱼200克;紫苏叶3张;海苔3张
调料:酱油适量;芥末适量
挪威三文鱼手卷的做法:第1步将三文鱼切小条;第2步放入苏子叶中;第3步用海苔卷好筒;第4步放入托架中即可。
厨房小常识:
1、购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够。
2、教您如何选到最新鲜的挪威三文鱼。
挪威三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。
颜色:新鲜的挪威三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感:新鲜挪威的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
口感:新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
(责任编辑:许竞)