冢本合集种子fax:麻辣豆腐
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/07/07 10:16:55
麻辣豆腐
恋上厨房 发表于2010-01-12 22:15收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 菜品口味:麻辣
- 主要工艺:焖
- 主要食材:豆制品
- 所需时间:十分钟
- 制作难度:简单
- 所用厨具:炒锅
加入到菜单
食材明细
- 豆腐 500克
- 火腿肠 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 鸡精 适量
- 1
先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢! - 2
将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
- 4
待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。 - 5
慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。 - 6
味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!
小贴士
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。