摩登家庭第一季 剧本:一锅浓郁过元宵——香辣鸡煲
一锅浓郁过元宵——香辣鸡煲
最近这个香辣鸡煲的出镜率很高捏~ 巴爷鸡煲我们经常去吃,也很爱。
后来因为各种外食的担忧,就去的越来越少了。
有时候真的很馋那些油亮油亮的肉肉,我凭着记忆和感觉,实践了一下自家的香辣鸡煲。
果然,还是自己动手,丰衣足食。
自家出品的香辣鸡煲,用料好,味道好,油量少,实惠多,健康多~
——哈哈,怎么脚着像广告词?
过年闺蜜来,我们就吃的它,闺蜜夫妇赞不绝口,一大锅的香辣鸡煲,二十分钟干掉。。
后来哥嫂宴客,又让我去做了它,再一次诱惑了一群人~
所以,今年虽然是元宵节,但我们不吃元宵,还吃它。
冬天吃干锅的好处就是,大家可以一同上桌,一边加热一边吃。
不用等大厨一道道的上菜,等菜上完,前面的都凉了,吃的也不尽兴。
准备的时间也大大缩短,就算是请客吃饭,两个小时也足够了。东家不用那么辛苦和忙乱。
大家吃完鸡肉,加上汤就可以继续热闹的涮火锅了~
有围炉的温暖,又没有只吃火锅的单调感。。
材料:鸡排腿几只 青椒或尖椒 洋葱 胡萝卜 西芹 葱姜蒜 花椒 干红辣椒 郫县豆瓣 芝麻 各种调料适量
操作步骤:
P1:鸡腿肉斩块备用。
P2:青椒(或尖椒),洋葱切块。
P3:准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒。
P4:胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
P5:平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分。——能出不少哦
P6:鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。
P7:再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。
P8:另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。
P9:再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。
吃的时候再加热,咕嘟冒泡就可以吃了,里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。
来点嫩滑冒油的鸡肉,来点烀熟的蔬菜,热辣辣香喷喷,吃的时候别提多过瘾了~!
《知味人生de美食大杂‘绘’》之《香辣鸡煲》
画完这篇画稿,越来越爱上自己出品的香辣鸡煲,不但味道可人,过程也很有爱。
反复看也爱不释手~ 一边流着口水,一边微笑:)