苹果怎么清理手机缓存:自制贵阳小吃--恋爱豆腐
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 12:41:36
贵阳小吃中久负盛名的一种。
豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷,随处可尝到。
原 料:
酸汤豆腐500克,折耳根150克。
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法:
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。 再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。
风味特色:
表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。
技术要领:
豆腐发酵时间不能过长,用手触摸有粘性感觉即可。
贵阳的小吃
如何自制小吃?
用油锅炸着一种像臭豆腐一样的小吃,叫恋爱豆腐果,一片的豆腐干,用竹签一串,这是哪个地方的小吃?
贵阳街头最常见的一种小吃,3个字,第一个字是丝,这个是啥?
有没有什么好吃又不费事的自制夏季小吃做法啊?
有哪位贵州的朋友知道贵阳有种小吃叫做"海藻粉"是怎么做的?
请问贵阳比起成都来有什么更好玩啊?那里有什么好吃的小吃啊?辣吗?
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