关于莱芜人的评价:葡萄酒为何后劲大
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/10/05 11:00:02
葡萄酒为何后劲大
为何葡萄酒后劲大:
普通的红酒是没有什么后劲的,后劲大的红酒一定是储存期长的红酒。
因此,陈年的红酒又被誉为“具有诱惑力的红色液体”。因为,越是储存时间长的红酒,口感越柔和绵软,但是在红酒柔和的背后,确实非常大的后劲。
红酒后劲大的原因主要来自红酒中的葡萄糖成分。因为储存了很长时间的葡萄糖成分完全发酵成酒精,所以感觉后劲很大。
我们都知道,红酒(葡萄酒)是用葡萄酿造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味。
二: 红酒后劲大的原理:
葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化学性质而且变化不同:
1. 在氧化剂作用下,生成葡萄糖酸,葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸;
2. 在还原剂作用下,生成山梨醇;
3. 在弱碱作用下,葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合,生成葡萄糖脎,后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同,可作为鉴定葡萄糖的手段。
4. 葡萄糖在长期密闭储存中,在无氧的情况下,葡萄糖会被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的储存过程恰恰是无氧分解的过程。
因此,红酒中的葡萄糖分解为乙醇(也就是酒精),所以储存期越长的红酒,后劲越大的原因。
红酒的后劲为什么这么大呢?
黄酒比白酒后劲大吗?
葡萄酒为何要卧放或倒置保存
那里可以买到酿葡萄酒的大玻璃瓶?
“后劲十足”英语怎么说?
申请后劲乐团如何进
关于酒的后劲问题
重装系统后劲乐团无法玩
葡萄酒就是红酒吗?请推荐一种正宗处牌子的葡萄酒,哪里可以买到正宗的葡萄酒?大概要多少钱一支?
香槟和葡萄酒一样吗?长这么大,今天第一次喝香槟,呵呵,觉得就是葡萄酒呢?
沙漠为何温差大
键盘辐射为何大?
葡萄酒在贮藏过程中为何会出现暴瓶现象?
中国的发展会后劲不足吗??????????
为何风扇的噪音大?
纽约市为何称作“大苹果”
为何称之“大姨妈”?
苗人凤为何武功大进?
网上购物为何差价大?
drwtsn32为何会越来越大
徐若瑄为何叫大s?
葡萄酒保存
葡萄酒+洋葱
密林葡萄酒